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Disapore è..

.. un'esperienza per chi non si accontenta
Le pizze di Gabriele Dani sono frutto della sua esperienza ed esprimono tutta la sua passione e l’amore per gli ingredienti di qualità, con particolare riguardo a quelli artigianali e locali che sceglie personalmente. L’esperienza gustativa offerta dalle sue pizze si contraddistingue per leggerezza e digeribilità, garantita da impasti ad alta idratazione a base di farine con basso contenuto proteico, e quindi glutinico, che vengono sottoposti ad una maturazione da 36 a 48h. Anche il lievito madre naturale contribuisce alla salubrità delle sue pizze e focacce. Non ultimo le cotture nel forno a legna vengono differenziate a seconda degli impasti, che si possono scegliere fra tradizionale, tipo 2 macinato a pietra e cereali, dando origine a diverse consistenze e gradi di croccantezza o morbidezza, dal soffice/verace per le pizze “intramontabili” al leggermente croccante per le “contemporanee”, fino alla gourmet, alta e soffice, cotta prima al vapore e poi croccantizzata nel forno elettrico.

Phasi di Pizza

[Gabriele Dani]
Testimonianze
Cosa dicono di noi
  • Alfredo Sammartino
    Cucina semplice e in grado di rispettare ogni nostra esigenza: recarsi presso la Disapore La pietra pizzeria Gourmet vuol dire avere l'occasione di gustare delle preparazioni che vengono realizzate col massimo livello di cura e senza nemmeno un difetto, con abbinamenti di vini scelti in maniera perfetta da uno staff qualificato.
    Alfredo Sammartino
  • Laura Viviani
    La pizza cotta nel forno a legna ha un sapore unico e io ho potuto assaporarlo grazie alla Disapore La pietra pizzeria Gourmet, che mi ha permesso di assaporare una preparazione unica sotto ogni punto di vista. Pizza gustosa e priva di ogni genere di difetto, condita con cura e in grado di rispondere in modo ottimale a tutte le mie richieste.
    Laura Viviani
  • Simona Somma
    Ristorante pizzeria accogliente e caratterizzata da tantissime pietanze tutte diverse tra di loro, curate in ogni dettaglio. Pertanto scelta obbligatoria se vi trovate a Cecina o abitate in questa città e volete avere l'occasione di assaporare dei piatti di prima qualità.
    Simona Somma